菊粉的來(lái)源

菊粉在自然界中的分布十分普遍，某些真菌和細(xì)菌中也含有菊粉，但其主要來(lái)源是植物。人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参锶?/span>:洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋(俗稱洋姜，國(guó)產(chǎn)菊粉的主要原料)含量為15%-20%，菊苣(歐洲菊粉主要原料)含量為13%-20%，幾種常見(jiàn)的可食用植物中的菊粉含量見(jiàn)表1:

表1 常見(jiàn)可食用植物中的菊粉含量[2](鮮重/%)

植物名稱	菊粉含量/%	植物名稱	菊粉含量/%
小麥	1~4	菊芋	15~20
洋蔥	2~6	耶路撒冷洋薊	15~20
韭蔥	10~15	婆羅門(mén)參	15~20
天冬	10~15	大麗花塊莖	15~20
菊苣	13~20	大蒜	15~20

 

菊粉的工藝

國(guó)外以菊苣根為原料，去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)后， 經(jīng)噴霧干燥等步驟獲得菊粉。

國(guó)內(nèi)以菊芋（洋姜）根狀莖為原料，去除蛋白，膠質(zhì)，粗纖維和礦物質(zhì)，經(jīng)水提取，離子交換，膜過(guò)濾，噴霧干燥等生產(chǎn)工藝得到菊粉。

 

菊粉的保健

一、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的濃度

1、 血糖值下降

空腹時(shí)吃菊粉或者喝菊粉的濃縮液能馬上降低血糖值。

2、 減輕糖尿病的癥狀

以前人們生活吃菊粉的時(shí)候并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菊粉在治療糖尿病方面有著特殊的功效。

二、消化和排便功能增強(qiáng) ，對(duì)治療便秘有效

很多吃了菊粉的人明顯感到腸胃功能增強(qiáng)了，大便開(kāi)始暢通。同時(shí)服用菊粉后，可以增強(qiáng)腸的蠕動(dòng)能力，排出臭味氣體，從而恢復(fù)腸的健康，尤其是對(duì)一些習(xí)慣性便秘，頑固性便秘都有很好的防治效果。

三、改善血管障礙

菊粉對(duì)改善血管障礙功效非常顯著。有很多關(guān)于菊粉降血脂，降低膽固醇的報(bào)告。

四、低能量或無(wú)能量

菊粉低聚糖很難或不被人體消化吸收，所提供的能量值很低或根本沒(méi)有，故可在低能量食品中發(fā)揮作用，最大限度的滿足了那些喜愛(ài)甜品又擔(dān)心發(fā)胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。

五、快速增進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量

促進(jìn)結(jié)腸內(nèi)雙歧桿菌以40倍遞增的速度增殖。成年人每天攝入10g菊粉低聚糖，一周后每克糞便中的雙歧桿菌數(shù)增加20%。每天攝入10g菊粉低聚糖，3周之內(nèi)即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9%有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。

六、和糖尿病人有關(guān)的皮膚瘙癢改善作用

據(jù)消費(fèi)者反映，和日本的中山先生觀察到的一樣，在大陸也有因使用菊粉導(dǎo)致的皮膚明顯改善的例子。較明顯的是糖尿病人的皮膚瘙癢有改善和消失的變化，尤其是老年人和女性。而其食用菊粉的時(shí)間在10天左右，幾乎是一種藥到病除的奇效，但并不是所有人都有此反映，如今無(wú)系統(tǒng)科學(xué)有效的實(shí)驗(yàn)開(kāi)展此項(xiàng)研究和統(tǒng)計(jì)。

七、對(duì)輕中度抑郁、焦慮的改善作用

菊粉中的2-9低聚果糖可使大腦神經(jīng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)因子表達(dá)升高，對(duì)皮質(zhì)酮誘導(dǎo)的神經(jīng)元損作有很好的保護(hù)用，對(duì)輕、中度的抑郁有較好的作用；因此類低聚果糖可影響中樞的NE、5-HT的濃度，故對(duì)輕中度的抑郁癥、焦慮癥有較好的影響作用。

 

來(lái)源：節(jié)選自百度百科詞條《菊粉》