保肝是治療肝病的重要方法之一，保肝的作用機制有多種，包括清除自由基、抗脂質(zhì)過氧化、調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、改善肝功能等。目前常用的具有解酒保肝作用的藥物主要有蛋白多肽類和中藥制劑，如玉米肽、大豆肽、葛根、姜黃素、菊花、黃苓苷、五味子、丹參、靈芝等。

1玉米肽

玉米肽(又稱玉米低聚肽)是玉米蛋白經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽，根據(jù)水解方式可以改變其功能特性，并使其體外消化性指數(shù)隨水解度的增加而提高，所以這類易吸收的肽可以為特殊人群的腸道提供營養(yǎng)，對術(shù)后康復(fù)也有輔助治療功能。玉米肽具有抗氧化、促進(jìn)乙醇代謝、醒酒保肝、抗疲勞等作用。

(1)醒酒作用

Yamaguchi等報道了玉米肽具有降低血液中乙醇濃度的作用。其醒酒作用機理是:玉米肽使血清中丙氨酸和亮氨酸濃度顯著提高，增加了體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，產(chǎn)生穩(wěn)定的輔酶NAD+,抑制胃對酒精的吸收。

(2)抗氧化作用

玉米肽具有抗氧化性作用,其作用機制主要是清除超氧陰離子自由基和羥基自由基，并抑制細(xì)胞和組織脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的發(fā)生。

(3)降壓作用

玉米肽具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性的作用，使血管舒張，產(chǎn)生降壓作用，可預(yù)防高血壓的發(fā)生，并且對血壓正常人群無副作用。

2大豆肽

大豆肽是大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物酶解技術(shù)制成的小分子蛋白質(zhì)。具有解酒保肝、增強機體免疫、消除疲勞、降血糖、促進(jìn)脂肪代謝等作用。 周勇等發(fā)現(xiàn)大豆肽能通過提高小鼠肝組織GSH、ADH水平，顯著降低血清中乙醇濃度，對肝臟產(chǎn)生保護作用;

3葛根

葛根，為豆科植物野葛pueraria lobata(wild) Ohwi的干燥塊根，習(xí)稱野葛，是由國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用植物。《中華本草》中介紹葛根有解酒醒脾之功效，與葛根總黃酮有關(guān)。現(xiàn)代藥理研究表明葛根在降血壓、抑制血栓、抗細(xì)胞凋亡等方面也取得了一定進(jìn)展。

(1)肝保護作用

葛根總黃酮可以使肝臟中的酒精代謝速度加快,對小鼠酒精肝產(chǎn)生預(yù)防和治療作用， 即增加肝臟中ADH、GSH酶的活力，降低肝臟MDA含量，降低了酒精性肝損傷的風(fēng)險，延長了小鼠的醉酒時間、縮短醒酒時間，對機體產(chǎn)生保護作用。有研究表明葛根中的葛根素也可以發(fā)揮解酒作用。

(2)心血管系統(tǒng)作用

葛根黃酮是一種有效的天然自由基清除劑，對二苯基苦肼基(DPPH)和超氧陰離子自由基均有一定的清除作用。葛根素具有顯著的抗心肌細(xì)胞缺氧作用。

(3)抗氧化和抗缺氧功能

葛根總黃酮及葛根素均具有對抗心肌缺血缺氧性損傷，其作用機制較為復(fù)雜，主要表現(xiàn)在改善心肌物質(zhì)、擴張冠狀血管、抑制血栓等。魏述永等研究表明葛根素能通過抑制RAS活性介導(dǎo)Ca2+、K+ 離子通道的開放和閉合，發(fā)揮舒血管作用。

4姜黃素

姜黃素(Curcumin,簡稱Cur)是從姜黃屬植物根莖中提取的一種多酚類色素,具有醒酒保肝、抗氧化、抗炎、清除自由基、抗腫瘤等藥理作用。姜黃素對酒精性肝損傷的保護作用已有報道，主要是降低肝組織MDA含量，提高抗氧化酶活性，抑制自由基介導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，減輕酒精性肝損傷。胡光民等發(fā)現(xiàn)姜黃素可顯著降低肝損害所致的血清ALT、AST和TG升高，其機制可能對IL-6和TNF-a的抑制有關(guān)。

5菊花

菊花為菊科菊屬植物菊(Chrysanthemum morifoliuin Ramat)的干燥頭狀花序，既是名貴的觀賞花卉，也是我國的傳統(tǒng)中藥，具有疏風(fēng)、清熱解毒的功效。菊花中含有多種化學(xué)成分，如黃酮、三萜類、多糖、揮發(fā)油等物質(zhì)，具有多種藥理作用。

(1)肝保護作用

菊花黃酮類化合物中的黃苓苷、蒙花苷，黃酮醇類化合物山奈酚、槲皮素等均對動物肝損傷有很好的療效，其作用機制與清除自由基，抑制氧自由基的形成，抗脂質(zhì)過氧化有關(guān)。黃芩苷能降低AST、ALT的水平，發(fā)揮抗肝損傷的作用。

(2)抗腫瘤作用

菊花中的黃酮類、多糖和萜類化合物都有抗腫瘤作用。郝亞成等發(fā)現(xiàn)菊花多糖具有抗氧化和抗腫瘤作用，其作用機制與菊花清除自由基相關(guān)。菊花多糖能對人體肝癌HepG-2細(xì)胞、人體結(jié)腸癌HT-29細(xì)胞的增殖有顯著抑制作用。

(3)抑菌作用

Zhu Shun ying等從菊花中分離出三類揮發(fā)油成分，發(fā)現(xiàn)菊花揮發(fā)油均對15種微生物具有抑制作用，經(jīng)處理過的菊花中含有大量樟腦，抑菌作用更強。還有研究發(fā)現(xiàn)菊花根的提取物通過抑制細(xì)菌的生長，改變細(xì)菌細(xì)胞的滲透壓而達(dá)到廣譜的抑菌活性。

6五味子

五味子為木蘭科植物五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果實。具有醒酒保肝、抗氧化、抗腫瘤等活性。王春梅等人發(fā)現(xiàn)北五味子木脂素對酒精誘導(dǎo)的急性肝損傷具有顯著的保護作用，其作用機制與抗自由基脂質(zhì)過氧化反應(yīng)有關(guān);楊黎彬等人發(fā)現(xiàn)五味子可降低血清中ALT、AST、TG、VLDL活性或含量，升高肝臟組織SOD活性、降低MDA含量,對急性酒精性肝損傷小鼠肝臟有保護作用。

 

來源：節(jié)選自朱曄《玉米肽制劑的解酒保肝作用研究》