功效應(yīng)用

人的功效應(yīng)用

溶解血栓，預(yù)防飛蚊癥，預(yù)防高血壓，降低膽固醇及預(yù)防粥狀動脈硬化，抗菌消毒，調(diào)整腸道功能，降低體內(nèi)酒精濃，減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生機會，抗癌效果，提高蛋白質(zhì)的消化率，含有大量的Vit K2、Vit E、卵磷脂、亞麻酸等，故具有抗衰老、提高記憶力等保健功能。另外，常吃納豆菌食品對癌癥、糖尿病、高血壓、動脈硬化、肥胖病、婦女病經(jīng)等均有預(yù)防和緩解及治療效果。

食用方法

納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那么怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢?對于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如:圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷?。納豆的最佳科學(xué)組合:1、納豆+圓蔥2、納豆+大白蘿卜末3、納豆+朝鮮辣白菜4、納豆+生蛋黃5、納豆+海帶6、納豆+芝麻+蜂蜜

保健效果

1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為:食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內(nèi)后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。

4、保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。

 

文章節(jié)選自360百科詞條《納豆菌種》